Catégorie : Non classé

Aujourd’hui, on va parler sel. Si vous êtes accro à cette saveur : vous êtes concernés. Et, si vous ne resalez jamais vos plats… Vous savez quoi ? Vous êtes aussi concernés. Et ce, pour...

• 24 Mai 2012,
• 63

Présentation Le lupin est une légumineuse : elle fait partie de la famille des pois. Elle a été consommée par les Mayas & les Egyptiens il y a plus de 4 000 ans… et se...

• 10 Fév 2012,
• 14

Inconnues de nos étals il y a quelques années, les graines de chia abondent désormais dans les livres de cuisine alternatifs, dans les restaurants « hypes », et dans les rayons de nos supermarchés. Les...

• 2 Nov 2011,
• 89

Le natto… Késako ? Côté théorique Le natto est une des nombreuses formes dérivées du soja jaune. D’un point de vue nutritionnel, le soja jaune est très intéressant : * c’est la seule légumineuse qui...

• 20 Mai 2011,
• 3

Lorsque j’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation alternative / saine, un des petits-déjeuners souvent évoqué fût la « crème Budwig« . Je l’ai découverte en lisant un ouvrage de Catherine Kousmine : au fur et...

• 10 Août 2010,
• 57

Il existe 2 types de graines germées de tournesol : – les graines de tournesol décortiquées : ce sont celles sans les écales noires. – les graines de tournesol non-décortiquées : ce sont celles avec...

• 25 Juin 2010,
• 2

Curiosité * En graines germées, c’est la graine la plus cultivée & consommée, avec l’alfalfa. * Il en existe plus de 2 000 variétés (!) : noirs, verts, jaunes. * En Europe & Amérique, on...

• 25 Juin 2010,
• 5

Le cousin du blé. Ou, pour être plus exacte, son ancêtre lointain. On l’a vu fleurir dans nos magasins, on en a lu ses mérites vantés ici & là, dans la presse, dans les livres,...

• 2 Juin 2010,
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Curiosité * Il en existe plusieurs variétés : millet perlé (ou petit mil), gros mil ou sorgho (d’Afrique & d’Asie), millet commun (d’Europe de l’Est, Etats-Unis & Australie), millet des oiseaux (Asie & Afrique), teff...

• 24 Mai 2010,
• 6

En cuisine, on utilise souvent la cannelle dans la préparation de mets sucrés, mais aussi parfois salés. Mais… Connaissez-vous cette épice ? Son nom latin est cinnamomum verum (zelanicum), ou une autre variété cinnamomum cassia....

• 15 Mar 2010,
• 5

Curiosité * En graines germées, c’est la graine la plus cultivée & consommée, avec l’haricot mungo (ou soja vert). * Son nom vient du mot latin lucerna qui signifie « lueur ». Santé * Elle...

• 1 Mar 2010,
• 11

Le riz est la céréale la plus répandue dans le monde. Elle est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Un grain de riz à la loupe ♦ Au centre, se trouve son noyau qui...

• 15 Fév 2010,
• 3