En hiver, les soupes, veloutés & mousselines font partis de mon quotidien & me réconfortent le soir venu, après une longue journée de travail. Le printemps & l’été, avec les températures qui se réchauffent, forcement,...

• 10 Mai 2011,
• 11

A ma plus grande joie, à Noël, j’ai reçu des livres de cuisine, et notamment Pains & gâteaux sans gluten. Dans ce livre, de nombreuses recettes, comme son nom l’indique : de pains, mais aussi...

• 13 Fév 2011,
• 13

J’ai trouvé cette recette dans le petit livre Riz bio : ces petits grains pleins d’énergie (un petit livre en 2 parties qui explique les bénéfices santé du riz, ses différentes formes, comment le cuisiner,...

• 22 Jan 2011,
• 5

Envie de découvrir de nouvelles farines… Notamment celles sans gluten. Donc, après avoir découvert la farine de teff (que j’ai beaucoup aimé, elle donne un côté rustique au pain, tout en étant assez douce), j’ai...

• 16 Août 2010,
• 1

Lorsque j’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation alternative / saine, un des petits-déjeuners souvent évoqué fût la « crème Budwig« . Je l’ai découverte en lisant un ouvrage de Catherine Kousmine : au fur et...

• 10 Août 2010,
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Mon père adore les pains à farine de châtaigne. Personnellement, je n’en suis pas fana. Etant en vacances dans notre maison de campagne, j’en profite pour essayer d’initier ma famille à des pains plus « ...

• 9 Août 2010,
• 5

Mon pain complet est celui de mon petit-déjeuner ! Ingrédients : 300 ml d’eau (TH : 0.66) 150 g de farine de petit épeautre T150 300 g de farine de petit épeautre T70 2 gr...

• 10 Juin 2010,
• 7

Depuis que j’ai eu ma MAP, en mai 2007, je fais tous mes pains, et je n’ai plus jamais acheté de pain chez le boulanger. Parmi toutes les recettes de pains que j’ai pu testé,...

• 9 Juin 2010,
• 5

  Ingrédients : (pour 1 personne) 60 à 80 gr de pâtes de petit épeautre (attention : la majorité des pâtes que l’on trouve dans le commerce qui sont vendues comme étant à l’épeautre sont...

• 3 Juin 2010,
• 2

Le cousin du blé. Ou, pour être plus exacte, son ancêtre lointain. On l’a vu fleurir dans nos magasins, on en a lu ses mérites vantés ici & là, dans la presse, dans les livres,...

• 2 Juin 2010,
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Curiosité * Il en existe plusieurs variétés : millet perlé (ou petit mil), gros mil ou sorgho (d’Afrique & d’Asie), millet commun (d’Europe de l’Est, Etats-Unis & Australie), millet des oiseaux (Asie & Afrique), teff...

• 24 Mai 2010,
• 6

Ingrédients : (pour 1 personne) 60 à 80 gr de pâtes bio de petit épeautre complet 100 gr de tofu aux herbes potagères 1 petite boite de champignons de paris de l’afalfa des graines de...

• 7 Mar 2010,
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