Pain d’aubergines

J’ai trouvé cette recette en feuilletant un magazine « Femme Actuelle – Cuisine » il y a plus d’un an et demi… !
Je l’ai légèrement réadaptée à mon goût, et cela a donné cela…
Je l’a fait très souvent avec ma Maman… d’ailleurs, ce sont ses mains que l’on voit sur les photos :)

Ingrédients :

Pâte :

• 100 gr de farine bio de blé T150 (appelée aussi « complète » ou « intégrale »)
• 200 gr de farine bio de blé T80 (appelée aussi bis)
• 1/2 sachet de levure lyophilisée (levure boulangère)
• 15 cl d’eau tiède

Garniture :

• 4 petites aubergines
• 4 tomates
• 1 cac rase d’origan séché
  
• 4 c. à s. d’huile d’olive
  

Préparation :

1. Mélanger la levure et les 15 cl d’eau tiède.
   Laisser reposer 15 min.
2. Tamiser la farine, et ajoutez-y 2 pincées de sel.
3. Creusez un puits au centre, et versez 2 c. à s. d’huile d’olive, ainsi que la levure mélangée à l’eau.
   
4. Mélangez, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (si ca colle, ajoutez un peu de farine. Si c’est trop sec, ajoutez un peu d’eau).
   
5. Formez une boule avec la pâte, enveloppez la dans un torchon propre, et laissez la reposer 1 heure.
   Pendant ce temps, préparez la garniture :
6. Tomates
   Pelez vos tomates.
   
   Coupez vos tomates en dés, et faites les revenir dans une poêle à feu normal durant environ 15 minutes, avec 1 c. à c. d’huile d’olive.
   
   Mélangez tous les 5 minutes.
   Salez.
7. Aubergines
   Coupez les sépales (= la partie du haut) des aubergines.
   
   Coupez vos aubergines en 2, dans le sens de la longueur, puis en dés (dans un sens, puis dans un 2eme sens, perpendiculaire au 1er sens).
   
   Faites les revenir dans une poêle à feu normal durant 20 minutes, avec 1 c. à c. d’huile d’olive à couvert (afin qu’elles transpirent).
   
   Mélangez tous les 5 minutes.
   Salez.
   Etalez la pâte en forme de rond (pensez à fariner votre plan de travail avant, afin que la pâte n’y reste pas collée).
   Attention : Il faut que le diamètre de votre rond de pâte soit au moins le double du diamètre du plat que vous avez choisi.
   Choisissez un plat en pyrex (verre) assez haut de bords.
   
   
8. Versez-y dans l’ordre : les aubergines et les tomates en dernier.
   
9. Rabattre le reste de la pâte sur le dessus.
   Faites des trous avec une fourchette sur le sommet de la pâte.
   
10. Faites cuir à 200°C dans un four préchauffé, durant 1 heure.
    
    Servez chaud (moi j’adore le manger avec du cottage cheese, mais on peut le servir avec du houmous, une tartinade de tofu, de la charcuterie, du fromage, une viande ou un poisson).

Une recette salée qui est, malheureusement, longue à faire…
Mais elle en vaut le coup !

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