Le mas des Faïsses ♥

Prendre le temps d’écrire un joli article, au creux de mes vacances d’été.
J’étais partie de Paris sans prévoir, sans savoir que j’allais prendre ma plume pour parler de cette jolie découverte que je viens de réaliser…
Mais une si jolie chose doit être partagée.

Le week-end dernier, l’Amoureux & moi étions invités à un mariage dans un joli coin de Bourgogne.
Nous avons décidé d’en profiter pour ralentir quelques jours, et profiter des régions tout autour : une petite virée dans l’Ardèche (où je vous écris présentement), puis une semaine au cœur de la Provence.

J’aime notre si jolie France, et suis avide de la découvrir… je la connais si peu, tandis que je connais de nombreux pays exotiques.

Je n’avais jamais mis les pieds en Bourgogne, ni en Ardèche, et la Provence sera une première aussi.
La Bourgogne m’a comblée de ces jolies paysages vallonnées, de ces petits villages charmants (Orches est une pure merveille), l’Ardèche est un écrin de trésors sauvages & forestiers, saupoudré de paisibilité.

Pour notre séjour en Ardèche, mon meilleur ami (Ardéchois) m’avait parlé d’une adresse : «Le Mas des Faïsses».
Un rapide petit tour sur leur site internet a fait beaucoup plus que me convaincre d’y réserver une chambre : l’amoureuse de la nature & de l’alimentation saine que je suis avait très hâte d’y être pour découvrir ce domaine rempli de promesses…
Ces dernières furent bien plus que respectées : mes attentes ont été nettement dépassées & ensevelies par les trésors qui m’y attendaient.

 

La cuisine & le jardin…
… Deux personnes merveilleuses font fleurir & fusionner la nature dans nos assiettes

Robert & Yvette font vivre «Le mas de Faïsses» depuis 16 années.
Une magnifique bâtisse en pierre du 18ème siècle.
Yvette s’occupe de réaliser des miracles dans les jardins & potagers, tandis que Robert créé des mets d’une rare originalité avec des ingrédients de qualité.

Ce joli domaine est un écrin de trésors comestibles : tout pousse naturellement (exit les engrais & pesticides, même ceux autorisés normalement en agriculture biologique comme les traitements au cuivre) par la seule ingéniosité doublée de patience & d’amour d’Yvette qui se donne entièrement pour entretenir cet écosystème holistiquement équilibré.
Tous les mercredis d’été, l’on peut apprendre & découvrir les secrets agricoles & naturels d’Yvette : jardiner de manière écologique par une utilisation amoindrie en eau & un recyclage de ses déchets, le tout en se fatiguant le moins possible… de jolies clés à (ac)cueillir pour tous les amoureux (et les gourmands) de la nature.

Robert redonne vie à ce qui pousse chez eux en créant des plats sur-mesure : que l’on soit omnivore, végéta*ien, intolérant au lactose et/ou au gluten, ou ayant d’autres souhaits alimentaires.
Ici se trouvent les meilleures créations culinaires que j’ai pu déguster : bien plus que de jolies compositions gourmandes nourrissantes, légères & digestes à la fois… c’est la Nature elle-même, cultivée avec conscience & fraîchement cueillie qui se trouvent dans nos assiettes.

  

De haut en bas, et de gauche à droite :
(1) Steak de betterave & ratatouille du jardin
(2) Figues fraiches blanches avec un sorbet à l’estragon
(3) Salade de fleurs (chacune a sa propriété & son histoire contée par Yvette)
(4) Abricots sauvages & son granité de melon / pastèque avec un croquant de noisettes

 

Les saisons défilent dans nos assiettes en respectant le temps qui passe.
Parfois les fleurs s’invitent à table & décorent nos mets avec poésie en rehaussant de quelques pointes gustatives les denrées cueillies quelques minutes plus tôt dans les potagers environnants.

J’avais envie d’emporter un peu de ce lieu avec moi.
De son énergie, de sa poésie, de sa quiétude, de cette nature si respectée & respectueuse de ce que l’on est.
Alors, dans ma valise, j’ai glissé des trésors, des gourmandises originales, produits avec amour & conscience, saupoudrées d’originalité. Des précieuses & délicieuses «confruitures», un joli nom désignant des confitures originales réalisées avec un soupçon de sucre (30%), et faites selon certains secrets de fabrication d’Yvette. Mon choix s’est tourné vers « Hemingway » (pêche & estragon), « Ronsard » (courge de Siam, pétales de rose confits), « Café du coing » (coing, extrait de café), et « Gitane » (gigérine, tagete nematocide).
On peut aussi emporter des fruits, légumes & des œufs de cocottes heureuses avec soi (j’ai également emporté dix de ces dernières toutes fraichement pondus).
J’ai hésité à prendre des sirops & des liqueurs pour offrir & une de leurs tisanes rares (agastache), mais je les réserve pour ma prochaine visite (c’est mon excuse pour y revenir).

 

 

 

Un joli domaine pour se ressourcer au cœur de l’Ardèche

J’ai aimé arriver dans ce petit coin d’Ardèche : on semble perdu, mais en réalité, la quiétude & l’éloignement de cet endroit nous ouvre à soi, nous permet de mieux nous retrouver, et nous reconnecte aux choses essentielles de la vie.

Dans sa simplicité & son calme, on ralentit, on prend le temps de regarder autour de soi.
Regarder le soleil jouer dans les feuilles des arbres en une jolie mosaïque de lumière & de vert, tous ces végétaux poussant en une harmonie désordonnée & donc parfaite, créant une symbiose holistique de la Vie.
C’est doux, c’est rassurant, de savoir que dans des coins de notre jolie planète, des gens œuvrent encore pour créer de si jolis trésors de vie.

On écoute mieux, aussi.
Les cloches d’une église lointaine, le chant des cigales, les différents oiseaux chanter en une belle symphonie, les abeilles bourdonner.

Les autres sens s’aiguisent eux aussi : le goût semble s’affiner, aiguisé par la pureté des lieux.
On demande à Robert de ne surtout pas nous dire ce qu’il nous sert.
De nous faire la surprise.
De nous laisser goûter, avant de jouer aux devinettes.
D’essayer de trouver cette alchimie originale & simple à la fois… où les végétaux dansent, se mêlent en de belles créations.

On s’y sent bien.
Dans un écrin, dans un cocon.
On ne veut pas repartir.
On voudrait créer une porte secrète entre notre chez-soi, et ce lieu.
Pour y plonger, à chaque fois que l’on se perd un peu, dans notre vie.

 

Les petites informations pratiques

Si l’on visite l’Ardèche, cette adresse est à glisser dans son petit carnet de voyage.
Si l’on habite une région limitrophe, ce petit coin est l’occasion rêvée pour faire une petite pause de quelques jours.
Si l’on habite à l’autre bout de la France (comme moi), en faire sa destination idéale pour y partir en retraite de temps à autre.

Cinq chambres au nom de fleurs nous serviront de nid durant notre séjour. La lavande est celle que j’ai choisie… et j’ai été plus que ravie de mon choix : bâtie de pierre de taille, ce fut un écrin de fraicheur bienvenue pendant cette période caniculaire.
Les réservations les plus prisées se font de mi-juillet à fin août, avec une autre période en septembre.
Pour plus d’informations : leur site internet (ou un petit e-mail à Robert) livrera les détails pratiques, gourmands & poétiques (dont les assiettes fleuries qui ont grandement participé à me convaincre à y aller).

✩ Une information précieuse & pastel ✩
Yvette & Robert vous recevront volontiers si vous souhaitez découvrir leur cuisine pour déjeuner ou diner, et ce sans avoir à réserver une de leurs chambres (ce qui n’est pas possible normalement, les repas étant réservés aux clients y séjournant).
Il vous suffira de dire que vous venez de la part d’une Fée Pastel ✩

Je tiens à préciser que cet article n’est pas sponsorisé.
Je n’ai rien touché pour créer cet article (compensation financière, remise, cadeau ou autre).

Nés de ma plume,
Ces mots se sont écoulés de mon cœur le long de mes doigts,
Au cours d’une jolie matinée,
Entourée & bercée par l’énergie de l’Ardèche,
Inspirée par la magie extraordinaire du mas des Faïsses.
D’un germe d’idées mêlées à l’émerveillement de la Vie m’entourant,
L’amour du partage a su faire le reste.
♥

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♡ Si vous y passez que ce soit pour déguster ou y séjourner : glissez-moi un petit clin d’œil à travers les réseaux sociaux en utilisant le mot-magique (hashtag) : #chaudronpastel.
Le Chaudron Pastel est un recueil de douceurs à partager, et chacun de vos petits mots me fait toujours plaisir à découvrir ♡