Chatchouka aux lentilles corail

Voici une recette que j’ai découvert fin 2022 sur un blog cuisine que j’apprécie beaucoup : celui de Carine Chic Chic Chocolat.

Depuis, on l’a refait une dizaine fois en amoureux tant on l’a aimée : cette recette fait désormais partie de nos « classiques » ! C’est un plat très réconfortant et parfait pour les jours de grand froid.
Elle est assez simple et rapide à préparer, même si la cuisson est ensuite un peu longue : à réserver le week-end où les soirs où on a le temps ♡

 

 

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La recette

Comme d’habitude : je liste les ingrédients par ordre d’utilisation (je trouve ça tellement plus pratique !), au fur et à mesure de la recette.
Une fois les lentilles corail glissées dans le faitout, il vaut mieux réduire le feu de manière à ce qu’il mijote tout doucement en rabattant un couvercle par dessus.
La fêta, la coriandre et les olives peuvent être mis sur la table : et chacun se sert en fonction des quantités souhaitées.

Ingrédients (pour 3-5 personnes)

• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• huile d’olive

• 1 boite de sauce tomate
• 1 cas de concentré de tomate
• 1 cac de paprika en poudre
  
• 200 g de lentilles corail (pesées crues)

• 4 œufs
• 100 g de feta
• coriandre
• olives noires

 

Préparation

1. Préparer d’abord le bouillon : utiliser un bouillon cube, le glisser dans 500ml d’eau à 90°C et laisser le se dissoudre.
2. Pendant ce temps : hacher finement l’ail et l’oignon, puis les faire cuire 5 minutes dans l’huile.
3. Ajouter la sauce tomate, le concentré de tomates et le paprika. Laissez mijoter 5 minutes.
4. Ajouter les lentilles corail et le bouillon.
   Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20/25 minutes.
   Assaisonner.
5. Casser les oeufs et les glisser dans le plat mijotant. À l’aide d’une cuillère à soupe, creusez un petit trou en-dessous de chaque oeuf avec de lui faire un « nid » chaud qui lui permette de mieux cuire.
   Refermez le couvercle du faitout et laisser cuire 5-10 minutes (idéalement, en laissant le jaune coulant).
6. Servir avec la fêta émiettée, les olives et la coriandre. 

 

 

 

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Variantes

Car nous sommes tous différents (goûts, habitudes ou intolérances), voici quelques variantes :
• Bouillon : on peut opter pour du bouillon fait maison (récupéré d’une autre recette, par exemple) ou de bouillon cubes de ce choix : légumes, poulet, etc. Avec cette recette, je trouve que ceux aux légumes sont le plus adaptés.
• Sauce tomate : là aussi, on peut faire appel à des conserves maison que l’on aurait préparé l’été dernier… ou des sauces tomates en bocaux en verre. Personnellement, j’utilise des « coulis de tomates » (la composition ne contient que des tomates avec une pincée de sel).
• Paprika / épices : tout est permis ! Cumin, graines de coriandre, votre mélange de curry préféré… les épices se marient très bien avec ce plat.
• Lentilles corail : difficile de faire ce plat sans, car elles sont l’élément central de cette recette ! Les personnes ayant une sensibilité digestive (difficulté à digérer les légumineuses) devront éviter d’en consommer. Pour d’autres recettes de plats complets compatibles avec une hypersensibilité digestive, c’est ici : clic (https://www.chaudron-pastel.fr/recettes-saines-gourmandes/fodmap-syndrome-intestin-irritable-colitique/).
• Fêta : on peut opter pour de la fêta végétale, des tranches d’halloumi grillé, du parmesan râpé.
• Coriandre : on peut utiliser du persil frisé ou plat ou de la ciboulette à ciseler au dernier moment.

 

 

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