Courgettes rondes farcies à la purée aux grains d’or

Faire du tri.
Un grand tri.
La semaine dernière, j’ai fait un (très) grand tri chez moi.
J’ai ouvert tous les placards, les tiroirs.
Au fil du temps, on entasse, petit à petit, sans vraiment s’en rendre compte…
Les étagères, les coins, les recoins de notre chez-nous se remplissent.
De souvenirs, de petits objets.
Ils ne sont pas forcément utiles.
Souvent jolis, parfois empreints d’agréables souvenirs.
On se retrouve avec plein de choses, empilées de manière plus ou moins harmonieuse.
Là où il y a de la place.
Bien souvent, on ne les voit même plus.
Ils font partie du décor.
Ils deviennent un peu transparents… même si, à la base, ils étaient empreints de souvenirs, d’une certaine beauté.

Pour réaliser mon (immense) tri, j’ai essayé de poser un regard neuf sur les choses.
Comme si, je n’avais pas l’habitude de vivre parmi elles.
Comme si je les voyais pour la première fois.

J’ai (re)découvert plein de choses.
Des petits objets dont j’avais oublié l’existence.
Trace d’une vie passée, de souvenirs enfouis.
Assez bizarrement, aucun ne m’a rendue triste.
Aucun.
Pourtant… J’ai dû traverser bien des épreuves ces dernières années (moui… je n’en parle pas (trop) sur mon petit Chaudron… mes amis disent de moi que je suis assez secrète comme personne ;-)).
C’est ainsi que je me suis aperçue que je n’ai aucun regret sur mon passé.
Absolument aucun.
Les événements un peu tristes font partis de la Vie, et nous rendent nous.
Ce qui change, c’est la manière de les vivre, de les voir, de gérer nos émotions face à eux.
Ho… Je ne dis pas là qu’il faut toujours sourire, et garder la tête haute.
Non…
Des fois, on ne peut pas, tout simplement.
Car, c’est trop dur.
Alors, il faut laisser les larmes couler.
Il faut pouvoir se réfugier.
Se réfugier dans les bras de ses amis les plus proches.
De celui ou celle qui nous connait nous, vraiment.
Profondément.
Et nous aime tel que l’on est.
Pour y pleurer. Sans pudeur.
Se laisser entourer de leur Amour. Pur, sans jugement.
Et se laisser bercer par leur présence lumineuse.
Puis…
Ensuite…
Savoir relever les yeux.
La tête.
Et pouvoir revoir le soleil.
La lumière.
La Vie, dans toute sa beauté.
La magie de la Vie.
Car… Oui, la Vie est magique.

Faire du tri, ça fait du bien.
Ce n’est pas le fait de se débarrasser des choses encombrantes / inutiles / attrapes-poussières / pas à leur place (choisissez le ou les bons mots – plusieurs sont possibles).
Ce qui fait du bien, c’est la place laissée par ses choses…
De la place laissée pour d’autres.
Plus d’actualité.
Qui nous correspondrons plus, ici & maintenant.
Qui nous permettront de continuer à avancer, à être nous. La personne que l’on est à l’heure actuelle.
Faire le tri, ça nous permet aussi d’être plus clairs dans notre esprit, dans notre vie, quelque part.
Faire du tri…
C’est valable pour les tiroirs de notre chez-nous, mais aussi tout un tas d’autres choses… des photos (à classer, ranger), des souvenirs (avec lesquels faire la paix), certaines de nos relations, des albums de musique, notre bibliothèque, notre courrier, nos envies, nos aspirations, nos rêves, nos goûts, nos habitudes…

Parfois, on y découvre des petits trésors.
Que l’on avait complètement oublié.
Cela fait de jolies surprises.

Un peu comme ces courgettes rondes.
Elles sont farcies avec un trésor.
Des écus d’or.
Tout plein.

Les courgettes sont un de mes légumes d’été préférés.
Habituellement, j’achète leurs cousines à forme allongée, les plus classiques.
Mais, ça faisait plusieurs jours qu’en allant faire mes courses, des jolies courgettes rondelettes étaient là, sur les présentoirs…
J’ai fini par craquer, et à en acheter.
J’avais envie d’utiliser une farce végétalienne (plutôt que végétarienne), donc sans fromage (qui sera bien mieux sur mon pain fait maison…).

C’est Gwyneth Paltrow & son livre « Mon carnet de recettes » qui m’a donné l’idée de la farce.
Lorsque je l’ai eu acheté, il y a plusieurs mois de cela, j’avais testé une de ces recettes toute simple : une « purée de polenta au maïs frais ».
Faite à base de polenta (qui est une semoule de maïs), et de vrais grains frais & cuits de maïs, je l’avais trouvée vraiment jolie.
Sa jolie couleur dorée, parsemée de petits grains de la même couleur m’a tout de suite fait penser à un petit trésor.
Mais, au niveau gustatif, j’avais été un peu déçue par cette recette. Gwyneth ne conseillait rien pour l’accompagner, et je l’avais trouvé un peu tristoune.
Elle n’était pas mauvaise, mais n’avait rien d’exceptionnel non plus.
Je l’ai revisitée quelque peu à ma sauce, et m’en suis servie pour sublimer la simplicité & la légèreté des courgettes rondes.

Tenez… En passant… Connaissez-vous la différence entre polenta, farine de maïs & maïzena ?
Elles sont toutes les 3 issues du maïs.
C’est leur finesse qui les différencie :
– la polenta est une semoule (sa finesse est la plus grossière des 3). Elle existe en version instantanée, et en cuisson normale (entre 5 à 10 minutes).
– la farine est… une farine, comme son nom l’indique. Sa finesse est supérieure à la polenta.
– la maïzena est la plus fine des 3. C’est d’ailleurs une marque déposée ! En magasin bio, on la trouvera donc sous l’appellation « fécule de maïs »

Pour accompagner ces petits trésors d’écus d’or courgettes farcies, et ne pas gâcher la chaire des courgettes, j’ai réalisé une petite sauce toute simple faite avec la chair des courgettes cuites, du thym, des olives noires, et de l’huile de colza (que l’on peut remplacer par de l’huile d’olive).

Ingrédients : (pour 3 courgettes rondes farcies)

• 3 courgettes rondes à farcir

Pour la purée aux grains d’or

• 370 ml d’eau
• 110 gr de polenta instantanée
• 1 épi de maïs frais, cuit & égrené (plus rapide : déjà prêts, en boite)
• 100 ml de lait de riz
• 1 cas de ciboulette fraiche

Pour la sauce

• la chair (cuite) des courgettes
• 2 cas d’huile de colza
• 2 cas d’olives noires dénoyautées
• thym séché

Préparation :

La purée aux grains d’or (polenta / maïs)

1. Dans une casserole, versez la polenta & l’eau, et faites cuire à feu doux durant environ 5 minutes.
2. Lorsque la polenta est cuite : baissez le feu au minimum, et ajoutez le lait de riz, la ciboulette découpée, et les grains de maïs.
3. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère, afin que le mélange soit assez homogène.
   Réservez de côté.

Les courgettes

1. Lavez les courgettes, coupez leur petit chapeau, et évidez-les (retirez leur chair) à l’aide d’une cuillère.
2. Dans un plat allant au four, disposez :
   – les courgettes
   – les chapeaux des courgettes
   – la chair des courgettes
3. Versez 1/2 cac d’huile d’olive dans chaque courgette ronde (afin qu’elles ne se dessèchent pas).
4. Versez 1 cas d’huile d’olive sur la chair des courgettes, et parsemez généreusement de thym.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C, pendant environ 20 à 25 min.
6. Une fois les courgettes cuites :
   – remplissez-les avec la purée de polenta / maïs. Replacez leur petit chapeau, et repassez les au four 5 minutes à 160°C.
   – versez la chair des courgettes dans un mixeur, avec les olives, l’huile de colza. Mixez. Réservez dans un petit pot.
7. Servez les courgettes farcies avec la sauce chair de courgettes / olives / thym.

La purée d’or est vraiment mise en valeur grâce aux petites courgettes.
La purée a un goût & une texture douce… Et les courgettes apportent un petit côté croquant.
La sauce aux notes de provence est bonne, sans être exceptionnelle. Je la verrai aussi très bien servie sur des toasts de pain en apéritif.