Pain semi-complet aux 3 farines

Jusqu’ici, j’utilisais mon pain de seigle ou mon pain au noix pour déjeuner & diner. De tous les pains que j’ai pu faire en un peu plus d’un an avec ma MAP, c’étaient mes 2 préférées pour des repas salés (le matin, j’utilise mon pain complet). Mais cette recette… Une très bonne surprise ! Ce pain semi-complet aux 3 farines fera désormais parti de mes déjeuners & diners ! Adopté :) Source : Pain maison spécial machine à pain des éditions Marabout.

Pain semi-complet aux 3 farines (programme 750 gr)

Ingrédients :

• 270 ml d’eau +  1 c à c de jus de citron
• 70 gr de farine de seigle T130
• 70 gr de farine de grand épeautre blanche
• 310 gr de farine de blé T80
• 6 gr de sel
• 7,5 gr de levure fermentescible

Préparation :

1. Versez dans la cuve à pain tous les ingrédients dans l’ordre. Placez la cuve à pain dans la MAP.
2. Programmation : programme 4 (pain complet rapide) – 750 gr – croûte foncée.
3. Lorsque le programme est terminé, démoulez votre pain. Attendez 30 min avant de découper.

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Pain semi-complet aux 3 farines (programme 1 kilo)

Le 13/10/2008 : Maintenant que j’ai déménagé, j’habite dans le même immeuble que ma chère soeurette ^^ Et, le pain semi-complet aux 3 farines est son pain préféré. Donc, j’ai adopté la version 1 kilo pour elle :)

Ingrédients :

• 360 ml d’eau +  1 c à c de jus de citron
• 90 gr de farine de seigle T130
• 90 gr de farine de grand épeautre blanche
• 420 gr de farine de blé T80
• 8 gr de sel
• 10,5 gr de levure fermentescible

Préparation :

1. Versez dans la cuve à pain tous les ingrédients dans l’ordre. Placez la cuve à pain dans la MAP.
2. Programmation : programme 4 (pain complet rapide) – 1 kilo – croûte foncée.
3. Lorsque le programme est terminé, démoulez votre pain. Attendez 30 min avant de découper.