Pain à la pomme de terre

Et voici le 2eme pain que mes invités ont choisi pour le repas du soir.
Moi qui suis adepte de « pains classiques »… J’étais été du choix des invités !

Pas de pommes de terres dans la recette : des flocons de pommes de terre. Mais, il parait que l’on peut les remplacer par de la purée faite maison.

 

Source : Pain Maison spécial machine à pain de Marabout.

Essai 1

Ingrédients : (pour un pain d’environ 750 gr)

• 290 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 450 gr de farine T65 + 40 gr de flocons de purée (il faut mélanger les 2)
• 6 gr de sel
• 1 petite c à c de sucre
• 7 gr de levain fermentescible
• 1 c à c de jus de citron

Préparation :

1. Versez dans la cuve à pain tous les ingrédients dans l’ordre. Placez la cuve à pain dans la MAP.
2. Programmation : programme 1 (pain normal) – 750 gr – croûte moyenne.
3. Lorsque le programme est terminé, démoulez votre pain. Attendez 30 min avant de découper.

Ce pain a une texture extrêmement légère, un peu comme une brioche. On ne sent pas du tout la pomme de terre. Il a été fini le lendemain matin tellement il a fait l’unanimité !