{❀ Vidéo ❀} Porridge magique aux graines de chia

J’adore les matinées d’été.
Je les trouve magnifiques.
Un peu surnaturelles.
Un brin magique, peut-être.

Comme j’apprécie me lever tôt, j’arrive à capter une vision enchanteresse.
Celle de la rosée du matin sur l’herbe.
La lumière du soleil, dorée, fait étinceler les gouttelettes.
Mon âme d’enfant s’amuse à imaginer qu’il s’agit là de la poussière de fées laisser par ces dernières, après leurs balades nocturnes.
Mon esprit d’adulte sourit à cette pensée. Gentiment.
Et se dit qu’il s’agit là, tout simplement d’un délice visuel de la nature.
Qu’il est précieux de savoir savourer.
Pouvoir s’arrêter, l’espace de quelques minutes, quelques secondes, pour les regarder.
Regarder ces jolies lumières danser, briller, bercer par le chant des oiseaux qui s’enchantent, encore & encore, d’un lever de jour nouveau.
J’ai toujours été amusée de l’enthousiasme que les oiseaux semblent développer chaque jour, chaque matin.
Comme si ce n’était pas quelque chose d’acquis.
Comme si, vraiment, chaque matin était magique.
Chaque lever du soleil.

Et si…
Et si, c’était le cas ?
Si, chaque matin, chaque jour, avait quelque chose de magique en lui ?

L’été est là.
Les beaux jours sont là.
Le soleil se fait doux sur notre peau.
L’envie de saveurs douces, légères, fraiches, fruitées est là.

Je vous propose donc un petit déjeuner estival.
Extrêmement léger, digeste, frais, avec des fruits de saison.
Il conviendra à tous : intolérants au gluten, végétaliens, et ceux qui pratiquent l’alimentation vive y trouveront également leur bonheur.

Pour ceux qui ne sont pas du matin : ce petit met peut même se préparer la veille au soir.
Pour couronner ce porridge, j’ai choisi des fruits rouges.
Fraises & framboises.
Cueillies dans le jardin, ou choisies chez des petits commerçants bio : elles aussi peuvent s’acheter la veille.
Et… Le matin venu, il n’y a plus qu’à déguster, qu’à plonger notre cuillère dans notre petit bol.

Ce porridge change beaucoup de mon petit déjeuner habituel (dont je vous parlerai tout bientôt).
Lors des beaux (et chauds !) jours d’été, c’est ce petit porridge qui accompagne mes débuts de journée.
Un brin de fraicheur, beaucoup de légèreté… Tout en étant riche en nutriments, et délicieusement gourmand.
Des qualités tellement exceptionnelles qu’il semble tout droit sorti d’un imaginaire enchanté…

Pour le réaliser, j’ai utilisé des graines de chia.
Ces petites graines sont bien connues & utilisées souvent en Amérique du Nord (Canada & Etats-Unis), ainsi qu’en Angleterre.
J’avais consacré un article aux différentes propriétés de cette petite pépite il y a quelques mois (ici – clic). Depuis, en France, elle fait son apparition peu à peu : on la trouve plus facilement, et plus souvent.
C’est une réelle pépite nutritionnelle : sans gluten, elle contient environ 25% de protéines, 30% de fibres, environ 16% d’acides gras essentiels (oméga 3). Et, comme elle est très riche en antioxydants, elle est beaucoup moins fragile que les graines de lin.
Pour plus d’informations sur ces petites boules noires ou blanches, et notamment sur leur utilisation en cuisine (ainsi que leur goût), je vous invite à relire mon article ici.

J’ai ajouté du lait d’amandes : un lait onctueux, doux.
Des fruits rouges apportent de la fraicheur & une note fruitée.
Un soupçon de vanille : une épice que j’apprécie particulièrement, se marie parfaitement aux fruits rouges de saison.

On peut, bien sûr, faire varier cette recette selon ses propres goûts :
– le lait végétal peut être un lait de riz, un lait d’avoine, de quinoa, de soja, de châtaigne, de noisettes…
– les fruits peuvent être adaptés avec ce que vous avez à la maison, et ce dont vous avez envie
– il y a bien d’autres épices qui se marient bien avec ce petit porridge : cannelle, cardamome…

Ingrédients : (pour 1 personne)

  • 3 cas de graines de chia (blanches ou noires)
  • 90 ml de lait d’amandes
  • 1/2 cac de vanille en poudre
  • quelques noix de macadamia ou d’autres oléagineux : noisettes, amandes, cajou…
  • fruits frais de saison (fraises & framboises)
  • 1 cac bombée de sucre de fleur de coco (ou autre sucrant)

Préparation :

  1. Versez les graines de chia dans un petit bol.
  2. Versez le sucre, et le lait d’amandes dessus, et laissez reposer 15 minutes min (vous pouvez le préparer la veille au soir, pour le matin).
  3. Pendant ce temps : laver & découpez vos fruits.
  4. Disposez vos fruits & les noix sur le sommet. C’est prêt.

Je trouve que le lait d’amandes & les fruits rouges font un mariage parfait.
La douceur & la rondeur de ce lait végétal sont contrebalancées à merveille avec le sucré, la fraicheur & la touche acidulée des fraises & des framboises.
La vanille embellit les fruits rouges, et renforce le côté doux & rond du lait d’amandes.
Les noix de macadamia apportent un petit côté croquant.

Un délice de douceur, de fraicheur & de rondeur pour signer un début de journée magique…

Et pour finir… J’aimerai vous présenter quelqu’un.

Rares sont les gens qui travaillent par passion.
Qui créent par passion.
Ces gens-là sont précieux.
Car ce qu’ils font… est un peu magique.
La Vie m’a bénie, et me gâte en m’entourant de gens magiques, chacun à leur manière.
La Vie met sur mon chemin des gens passionnés par leur métier, par ce qu’ils font.
Romain est une de ces personnes.
Romain est un jeune homme passionné par ce qu’il crée, passionné par son métier.
Romain est réalisateur, monteur.
Mais… C’est surtout un jeune homme avec un Coeur immense.
C’est avec une grande générosité qu’il m’a proposé de créer ensemble des vidéos.
D’une douceur extrême, il a su écouter ce que je souhaitais.
D’une patience à toute épreuve, il a su répondre à toutes mes exigences avec le sourire, et beaucoup d’humour.
Je tenais ici & maintenant à lui rendre hommage, à lui dire à quel point ce que nous avons réussi à créer ensemble me touche, du plus profond de mon Coeur, et de mon Être.
Je tenais ici & maintenant, à vous le présenter… Car de si belles personnes doivent être mises en avant.
Je tenais ici & maintenant, à remercier sa chère & tendre pour la patience qu’elle a eue, de laisser son amoureux travailler bien tard (et parfois le week-end !).
Merci aussi à Vous.
Tous.
Car je sais que vous appréciez ce que l’on a créé tous deux…

Et, c’est donc aussi grâce à Vous que cette magie prend Vie ❀

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56 commentaires

  1. Claire

    Merci pour cette recette qui m’a donné envie de ré-essayer le porridge de chia avec succès!

    samedi 4, août 2012 à 13h13
  2. Catherine

    Je mange en ce moment ma recette que je t’ai décrite hier soir, et c’est vraiment un délice ! Je pense qu’il faut noyer les graines de chia dans un truc très savoureux, plus gouteux encore que le lait d’amande, bien que sa présence soit appréciée dans mon mélange.

    samedi 4, août 2012 à 14h25
  3. Shambalah

    Testé ce matin : délicieux ! Merci !

    samedi 4, août 2012 à 15h23
  4. Ingrid

    Petite, je m’asseyais sur le bord du balcon le matin tôt, mes jambes pendaient dans le vide et je rêvais en regardant les nuages. J’ai toujours adoré les nuages, les admirer, je m’inventais pleins d’histoires à propos des nuages. Aujourd’hui, je rêve encore beaucoup, et bien souvent je me prends à croire en mes histoires, en toute cette magie !
    Les graines de chia font parties de mon quotidien, je les apprécie beaucoup!Je fais souvent du porridge mais plutôt avec du lait de noisette (je suis allergique aux amandes).

    samedi 4, août 2012 à 18h28
  5. Mély

    Merci à toutes pour vos partages, et votre avis & vos habitudes sur comment déguster le chia :-)
    C’est chouette toutes ces nouvelles idées !

    @ Catherine : woua, merci pour ce partage bien détaillé !
    En France, il n’y a pas de beurre (ou purée) de macadamia.
    Chanceuse que tu es d’en avoir au Canada !
    Je suis sûre que ta version devait être délicieuse à souhait :-)

    @ Marie Chioca : je suis sûre que ton article sera super :-)

    @ Ingrid : hoooo ! Sais-tu que j’ADORE regarder les nuages ?
    Dès que je le peux (quand j’ai le temps), je pars me poser dans un parc, je m’allonge par terre, et j’essaie d’imaginer ce que peuvent représenter les nuages…
    C’est si étonnant parfois ! :-)

    samedi 4, août 2012 à 19h36
  6. Val

    Dès que je trouve ces p’tites graines, je teste illico ta recette avec des fruits séchées (fruit cru hors repas).
    Félicitation ! La vidéo est superbe, agréable à regarder et à écouter :)
    J’ai hâte de lire ton prochain article sur ton p’tit déj, si c’est celui que je pense (crème Budwing), j’aurais quelques questions à te poser :)
    Dommage que je n’habite pas Paris car je pense que tu m’aurais depuis un petit moment comme patiente :( à défaut j’essaye de rectifier quelques erreurs alimentaires grâce à tes articles :)
    Bonne et agréable journée.

    dimanche 5, août 2012 à 11h29
  7. belleble

    J’aimais déjà l’univers magique et poétique de ton blog (que je lis dans l’ombre), ces vidéos ajoutent encore à sa féerie.
    J’aime aussi les graines de chia (les miennes sont noires), mais je les utilise trop rarement. Et si, pour demain matin, je me préparais ton porridge magique ? Cela changerait du petit déjeuner de tartines qui m’a fait délaisser crème Budwig et autres petites crèmes crues depuis le début des travaux dans notre cuisine…

    dimanche 5, août 2012 à 15h25
  8. coriandre-et-cie

    Un grand Bravo à Romain alors…
    et à toi Mély. Car c’est bien toi qui fait opérer cette magie !
    C’est incroyable comme j’aime te lire depuis si longtemps déjà et tu le sais, mais te voir épanouie de la sorte me ravie à chaque fois un peu plus …
    Bravo Mély, et reste toi surtout… ne change rien et continue d’éparpiller le bonheur comme tu le fais ;)

    dimanche 5, août 2012 à 23h26
  9. belleble

    Testé ce matin et approuvé ! Merci !
    Avec fraises du jardin et pêche blanche, lait d’avoine et purée d’amande blanche (pour le goût d’amande).
    J’ai mis les graines à tremper hier soir : ce matin, j’ai dû rajouter un peu de lait végétal parce que le porridge était trop gélifié.

    lundi 6, août 2012 à 8h13
  10. Mély

    @ Val : Merci tout plein ✿
    J’avais écrit un article sur la crème Budwig il y a 2 ans, le voici :
    http://www.chaudron-pastel.fr/2010/08/10/creme-budwig-petit-dejeuner-sante-complet-equilibre-definition-recette-explications/
    (tu peux donc en déduire que mon futur article sur mon petit déjeuner ne sera pas la crème Budwig ;-))

    @ Coriandre & cie et Belleblé : ravie que notre vidéo, ma magie, et ma recette vous ait plu ♥
    Et surtout merci pour vos petits commentaires si touchants.

    lundi 6, août 2012 à 9h01
  11. Dredds

    Merci Mély !

    Je n’étais pas fan des porridges que j’avais pu goûter.

    Mais je dois dire que c’est vraiment bon et justement je ne savais pas quoi faire mes graines de chia.

    Un délice. J’ai fais avec du lait “épeautre Riz et noisette” et quelques raisins secs.

    Très bon ! :) Merci pour cette recette.

    Et Bravo à toi et Romain pour votre magnifique vidéo ! :))

    lundi 6, août 2012 à 11h13
  12. Tout sur la cuisine

    Porridge magique ? Ca en a tout l’air.
    Je n’ai pas encore essayé la recette mais je vais m’y mettre très bientôt.
    Surtout durant ces temps chauds et ensoleillés de ces derniers jours, une bonne idée pour bien commencer la matinée.
    Merci.

    mercredi 8, août 2012 à 11h22
  13. Mathilde

    Chat ch’est chur va falloir que j’essaye ces fameuses graines de Chia que je découvre grâce à toi car j’en ai enfin vu dans un de mes magasins bio (mais je sais plus lequel…lol)
    Avec autant d’atouts nutritifs, ce serait une folie de ne pas l’utiliser ;)
    mais je viendrai lire en détail toutes les précieuses infos que tu nous livre (avec toujours autant de perfectionnisme, pour notre plus grand bonheur)
    Cholie video too… ;)

    mercredi 8, août 2012 à 16h50
  14. Christel

    Bonsoir Mély,
    Vous avez fait tous 2 un travail formidable qui rend très bien. La fille que l’on voit à l’écran est aussi très belle. C’est grâce à toi que j’ai découvert la graine de chia comme le sucre de coco… Ce que j’apprécie avec l’alimentation bio c’est que l’on va régulièrement de découverte en découverte. De plus à Paris nous avons la chance d’avoir des magasins bio qui ont tous ces nouveaux produits. Tu nous montres que la cuisine bio peut être saine et gourmande. Pour ce qui est de la recette je la testerai ce week-end.

    jeudi 9, août 2012 à 0h03
  15. Centre d'appel

    il faut que j’essaie cette merveille cet été! merci beaucoup pour le partage
    Manon

    jeudi 9, août 2012 à 14h35
  16. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Il est tout à fait à mon goût ce porridge…

    vendredi 10, août 2012 à 11h51
  17. Sweet Faery

    Partage d’une vidéo trouvée sur le magnifique blog Roost, j’espère qu’elle te plaira :
    http://www.roostblog.com/roost/ode-to-the-peach.html

    mercredi 15, août 2012 à 20h49
  18. Mély

    Merci à tous pour vous encouragements, et vos gentils mots ❀

    @ Sweet Faery : je suis Coco depuis plus d’un an, et j’apprécie beaucoup son style photographique, ainsi que les 6 vidéos qu’elle a réalisé :-)
    A ma connaissance, c’est Coco qui a lancé le concept de vidéo culinaire, et d’autres blogueuses y ont puisé inspiration, et ont crée, à leur tour, de jolies créations gourmandes ✿
    (dont moi :-))
    Pourvu que ce plaisir visuel continue à s’épandre, c’est si joli ✩

    mercredi 15, août 2012 à 20h59
  19. Lili Végétatout

    Je ne connaissais pas les graines de chia, mais ce très joli “porridge magique” me donne bien envie de tester…

    vendredi 17, août 2012 à 18h41
  20. Ana

    Miam ! Je garde la recette sous le coude, j’ai jamais testé le porridge en plus …

    samedi 24, novembre 2012 à 19h54
  21. Lehla

    Ca fait plusieurs matins que je le teste et j’adore !
    Je n’ai pas de fruits rouges alors c’est très moche, mais sous la dent, c’est un régal de sentir les petites graines légèrement croustiller, le tout dans un liquide qui a plutôt la consistance d’une crème que d’un lait.
    J’y ai mis des petites graines de vanille le premier jour, pour un effet “nature”.
    La seconde fois c’était une pomme découpée en morceaux avec de la cannelle.
    Aujourd’hui une banane écrasée avec du beurre de coco …

    En fait, pour le moment, c’est le premier petit déjeuner qui ne me rend pas affamée à 11h … Et pourtant j’en ai essayé des sortes de petits déjeuner !!
    Au final, j’en était venue à me dire : ça ne sert à rien de petit déjeuner, non seulement on a toujours faim à 11h mais en plus, pour peu qu’il soit copieux, je passe la matinée à somnoler pour cause de digestion … On n’a pas idée de surmener son corps dès le matin …

    lundi 26, novembre 2012 à 16h24
  22. Mély

    @ Lehla : Bonjour :-)
    Je suis ravie que ce petit porridge te convienne tant au niveau des papilles, qu’au niveau de ta forme ❀
    Et surtout : merci pour ton partage & tes chouettes idées alternatives à la saison des fruits rouges : j’espère que ça aidera des prochains lecteurs gourmands (et je n’en doute pas : le partage, c’est merveilleux, merci d’y contribuer ✭).

    Mon, ce petit déjeuner, ne me convient pas trop…
    J’ai rapidement faim après (j’ai un organisme qui brûle à une vitesse foudroyante). Le petit déjeuner d’une fée me convient mieux (et me tient bien sur le long terme, jusqu’à midi !).

    Cannelle, beurre de coco, vanille… Tout plein de déclieisues notes gourmandes & douces !
    Tu peux aussi y rajouter de l’açaï, comme le fait Marie, ou encore de la caroube pour une note cacaotée, ou de la mesquite, pour un petit côté “cannelle / vanille”, un peu rond.
    La lucuma aussi, c’est chouette :-)

    lundi 26, novembre 2012 à 19h57
  23. Marie

    Oholala ! Ce porridge a l’air d’être une tuerie, même si je n’ai jamais goûté les graines de chia.
    J’en ai acheté récemment et je vais bientôt avoir des fraises, je pense que je testerai avec.
    Pendant plusieurs mois, j’ai mangé bio pour les labels et aujourd’hui, je me familiarise pas à pas avec tous ces ingrédients “bizarres”.
    Je cherche surtout à renouveler mon petit déjeuner pour avoir quelque chose de rapide à préparer et de consistant (étudiante pressée et stressée bonjour^^).
    Peut-être pourras-tu me donner d’autres “tuyaux” lors de mon rendez-vous ?
    A bientôt,
    Marie

    mercredi 28, août 2013 à 15h14
  24. Sophie

    Bonsoir Mély!
    J’ai envie de goûter aux graines de chia, pour la première fois avec ton petit porridge… Celles que j’ai trouvées dans mon magasin bio sont foncées et pas claires comme les tiennes, de plus il est indiqué qu’il faut les cuire 15 min à l’eau bouillante, et qu’elles se consomment cuites. Est-ce une particularité de ces graines précises qui ne se consomment que cuites, alors que les claires peuvent être consommées crues réhydratées?

    (Au fait, je n’ai pas trouvé de sirop de riz pour pouvoir refaire ta recette de crème chocolatée aux cajou, je vais devoir patienter!)

    Merci pour ta réponse!

    Et ta vidéo, elle est vraiment magnifique, tu as de la chance d’avoir un petit cours d’eau dans ton jardin!

    mercredi 20, août 2014 à 19h43
  25. Mély

    @ Sophie : Bonjour ❀

    La couleur des graines (noires ou blanches) n’impactent ni le goût, ni la manière de les préparer.
    Je suis étonnée de par les conseils indiqués sur ton paquet… !
    Les graines de chia ne se cuisent pas (et encore moins à l’eau bouillante – type de cuisson peu respectueux des nutriments), qu’elles soient noires ou blanches.
    J’imagine que cela est possible, si on le souhaite (comme cuire une viande au micro-onde est possible, mais n’a absolument aucun intérêt nutritionnel).
    Je n’ai jamais goûté à des graines de chia cuites… peut-être, au final, qu’elles peuvent révéler une surprise… ? Mais j’opterai alors pour une cuisson douce (étouffée, vapeur, etc.).

    Pour la crème cajou / cacao : tu peux opter aussi pour du sirop d’orge (encore plus épais), n’importe quel miel très épais, ou du sirop de yacon (également épais mais très rare).

    La vidéo n’a pas été tournée dans mon jardin, mais le petit cour d’eau est effectivement bien joli ♡

    jeudi 21, août 2014 à 13h10
  26. Annie

    La vidéo est sublime et émouvante ainsi que le texte dédié à Romain.
    Quelle bonne idée d’allier les images à une musique.
    Je teste le porridge demain mais je me réjouis déjà de cette recette crue.
    Merci !

    lundi 26, janvier 2015 à 0h47

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