Duo gourmand carotte & mesquite dans une mousseline

Le ciel d’été est gris, la pluie tombe.
Certes, ce n’est pas un temps d’été…
Se lamenter, râler, rouspéter contre la météo n’y changera rien.
Autant apprendre à voir & savourer des plaisirs simples.
Comme, entendre la pluie tomber au petit matin, tandis que l’on est bien au chaud, emmitouflée dans sa couette.
Le plaisir peut aussi passer par la cuisine, en préparant des plats réconfortants à souhait. Comme cette mousseline.

J’entend parler de la caroube depuis près de 2 ans, mais je n’en avais jamais acheté, ni goûter, pour la bonne raison qu’elle est bien souvent considérée comme un substitut du cacao.
Et, n’aimant pas le chocolat (sauf à petite dose & cru)… Je n’étais pas particulièrement attirée.

Mais, à force d’en entendre parler, ma curiosité de gourmande a fini par l’emporter & j’ai fini par acheter un petit paquet.

Aussitôt goûtée, aussitôt adoptée.
Et personnellement, je trouve que ça ne ressemble pas du tout au chocolat.
Le seul point commun serait l’aspect « cocoon » & chaud, à même titre que la cannelle ou la vanille.
Pour moi, la ressemblance s’arrête là.

D’où je sors cette recette ?
De mon imagination… Je l’ai fait un peu au hasard, en suivant mon instinct.

On peut aussi réaliser cette recette en version « crue » : elle sera d’autant plus chargée en nutriments, les  carottes n’ayant pas été cuites, auront conservé l’intégralité de leurs précieux nutriments. De plus, la cuisson des carottes font augmenter leur Indice Glycémique (IG) : nous avons donc tout à y gagner, d’un point de vue santé, pour la réaliser crue… et délicatement tiéde !
Pour cela, il faut que la magie du Vitamix puisse opérer…
Cliquer ici (clic) pour découvrir ce fabuleux robot.

Ingrédients : (pour 1 personne)

• 2 grandes carottes ou 3 moyennes
• 1 cas rase de purée d’amande blanche
• 70 ml de lait de riz
• 2 cac bien bombée de caroube

Préparation :

1. Lavez & brosser les carottes. Découpez les 2 extrémités.
   
2. Découpez les carottes en rondelles larges.
3. Mettez vos les carottes à cuire dans un faitout, recouvrez les d’eau. Faites cuire environ 10 min, à couvert, à feu doux.
   Si vous avez un blender assez puissant : faites simplement réchauffer les carottes (mettez les dans le faitout, recouvrez les d’eau, et mettez le feu moyen. Au bout de 5 min, éteignez). En ne les cuisant pas, l’index glycémique des carottes restera bas.
   
4. Dans un blender : versez la purée d’amande blanche, le lait de riz & la caroube.
   
5. Une fois les carottes cuites, égouttez-les, et versez les dans le blender.
6. Mixer… déguster.

Comment dire ?
… Un gros coup de coeur, tout simplement.

Besoin de douceur, de réconfort, de délicatesse.
Il y a de grandes chances que mêmes les gourmands qui d’habitude, ne sont pas fana de soupe, aimeront celle-ci. 

Le goût est surprenant & gourmand.
Le mélange de la carotte & de la caroube est un mariage réussi qui apporte beaucoup de réconfort.
On ne sent ni la purée d’amande blanche, ni le lait de riz, mais leur présence permet d’obtenir une texture moelleuse qui ne fait que renforcer le côté cocoon de cette mousseline.

Enregistrer